منتدى الاحباب55
مرحبا بك عزيزى الزائر تشرفنا بزيارتك ويسعدنا ان تسجل معنا

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتدى الاحباب55
مرحبا بك عزيزى الزائر تشرفنا بزيارتك ويسعدنا ان تسجل معنا
منتدى الاحباب55
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى

3 مشترك

اذهب الى الأسفل

طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى  Empty طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى

مُساهمة من طرف رحااااااااااااااااااااب الجمعة يوليو 23, 2010 10:08 am

طريقة عمل المايونيز في المنزل

المقادير هى :
ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

!!2!! الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.


=========================
رحااااااااااااااااااااب
رحااااااااااااااااااااب
مشرفه
مشرفه


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى  Empty رد: طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى

مُساهمة من طرف نعيم الجمعة يوليو 23, 2010 12:32 pm

رحاب
طريقه سهله
ومجهود رائع
تسلمين
نعيم
نعيم
**********


https://friends55.own0.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى  Empty رد: طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى

مُساهمة من طرف رحااااااااااااااااااااب السبت يوليو 24, 2010 8:11 pm

ميرسى اوى اوى شكرا لمرورك
رحااااااااااااااااااااب
رحااااااااااااااااااااب
مشرفه
مشرفه


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى  Empty رد: طريقه عمل المايونيز بس سهله اوى

مُساهمة من طرف الجنتل الإثنين نوفمبر 22, 2010 2:07 pm

تسلمى اختى رحاب على هذة الطريقه السهله والجميله
الجنتل
الجنتل
********
********


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى